Hablemos de trapenses: Trappist advent 2013

Por alguna extraña razón, el año pasado me dio por dedicar el tiempo de Adviento a las cervezas trapenses. No soy el primero, ni el único, que como los niños, tiene su advent calendar con birras. Es la misma idea del de los peques, solo que en vez de llenarlo con caramelos..... Esta es la selección que he reunido este año. Faltan las chapas de Achel -son lisas y sin dibujo- y la Tripel de La Trappe, que por alguna razón se ha traspapelado entre la cámara y el ordenador.

Photoweek: Trappist Advent and much more

Siguiendo el ejemplo de Mummy Cute [Ver blog] he reunido mi semana en una bonita e inspiradora imagen.

Fotorecetas: Begi Haundi para comer

Picado por una práctica que está desarrollando Mummy Cute en su blog, me he animado ha publicar la primera de una serie de fotorecetas. Es la comida de nuestro tercer aniversario de boda. La verdad que no tuve que cocinar demasiado, pero ya iremos complicándolo, ya.

Lo más laborioso fue el guiso de Begi Haundi.

Así es como llego al plato

New beginning - Nuevo comienzo

Yo era un tipo gañán de estos que se dedican a escribir sobre birra en un blog desalineado. A sacar fotos desenfocadas. A afeitarme una vez al mes y aunque no tocara. Menos mal que me va lo de la ducha. Por puro placer, claro. La mugre no me molesta demasiado. Lo habéis visto en entradas anteriores de esta bitácora. Y no. No estaba abandonada. Es que tenía cosas más importantes que hacer.

A ver a dónde nos lleva todo esto

Tercera jornada de la Liga de las cervezas (Hablemos de Aliada)

Al igual que el campeonato nacional de fútbol, la Liga de las cervezas ha hecho un alto motivado por los compromisos  internacionales (vacaciones). La vuelta al trabajo ha resultado dura. Sobre todo si tenemos en cuenta la marca invitada para esta reentré. Aliada es propiedad de El Corte Inglés y se vende en sus establecimientos. Son cuatro las variedades que ofertan.Lager, Tostada, Malta 100%  y Especial. No sé a qué se refieren con los de especial, pero ha ido por el fregadero abajo. No es que sea mala (tampoco es buena), pero no estoy tan colgado como para meterme las cuatro latas seguidas sin más razón. Si estuvieran buenas buenas...

Emdbräu

Seguramente será el descubrimiento del verano. Por ahora no entra en la Liga de las cervezas ya que no conocemos más oferta del supermercado en cuestión. La Emdbräu, de la que no conozco nada, ha sido un regalo. Un hallazgo de unos amigos en una cadena gallega de tiendas, Froiz, que la han traido. Investigaremos, no obstante.
Pero al tema. Lager premium que recuerda a las del Lidl. Aunque me sabe mejor. Amarguita, fresca, rica. Un lujazo de lata para costar 0,27 euros y poderla encontrar en el súper. Heineken tiembla

Segunda jornada de la liga de las cervezas (Hablemos de Carrefour)

Segunda jornada de la liga de las cervezas y primera sorpresa. Parece increíble, pero no hay forma de diferenciar las cuatro birras que comerciliza en lata la multinacional francesa. Que si pasara con el Barça, pues vale. A quién le importa no poder distinguir si el que tiene la bola es Xavi, Cesc, Iniesta o Pedro. Los cuatro lo bordan. El problema es que las cervezas del Carrefour, si merecen ese nombre, no hay por donde cogerlas. Y en serio, mira la foto. Son todas la misma.

Burro de Sancho

 Un gran nombre, para una gran cerveza. El burro de Sancho. Gracioso y cultureta. Un acierto. Y os lo digo ya. No me pienso bajar del burro. Tengo por probar la Roja y la Negra, pero con lo bien que huele la Rubia, seguro que me gustan.

Hablo de memoria, hace tiempo que bebí la Sagra Premium, pero aunque esta huele mejor la otra me agradó aún más. Creo. Todas las Ale toledanas que he probado, las tres (sonaba como si me pasara el día catando productos de la zona), me han parecido un acierto. Tienen ese olor a tierra mojada que tanto me gusta. Al menos yo lo describo así. No me cuesta tanto diferenciar sabores, pero explicar lo que percibo es un verdadero reto. Así que mientras consigo más formación, tendremos que conformarnos con las explicaciones aldeanas.

Esta Blonde Ale es brillante aunque mas oscura de lo que esperaba. Creía que sería más dorada. Se bebe fácil, tiene una espuma fina y te hace caricias al beberla. A los que no están hechos a las artesanas les costará pillarle el punto al regusto. Claro que eso también se aprende. A nadie le gustó la primera San Miguel adolescente y volvió a por ella hasta dominarla. Esto es igual. Hace un año me rechinaban las belgas. Hoy me baño en ellas.

En definitiva, un buen brebaje con un 5% de alcohol, filtrada para los más finolis que bien merece la pena. 

Cuando dé con la Roja y la Negra os lo cuento. Por ahora, recordar la cata que hicimos a la Sagra Roja  que es del mismo fabricante. La de la Premium y la Bohio las tengo también en el tintero. Soy un desastre.       

Hablemos de Carling (birra futbolera)

La Carling es, por que no decirlo, una cervezuela del montón. Del montón de ella que se puede llegar a beber y del montón de buenos ratos que recuerda. Como bebida vale poco, pero para todo el que ha disfrutado del fútbol en un pub inglés tiene algo especial. Con solo un 4% de alcohol, casi sin espuma, poca burbuja y un amargor bastante agradable la puedes tomar por litros. Jarra tras jarra desde de las dos de la tarde del domingo esperando que empiece el partido. En la mesa de alado llevarán ahí desde las 11.30. Todos tostados. God save the Queen.
Ayer recuperamos esas memorias. En casa. Viendo al Athletic primero y el Barça-Madrid después. La sala convertida en sport pub con sus patatillas, unas alitas, nuggets. Carling y McDonalds. La decadencia de Occidente. Y por más que la cerveza no es como para recomendarla, al menos, es mejor que una San Miguel, a la que se parece bastante. Por cierto, que la conocida marca española está ocupando el lugar de preferencia que la Brilliantly Refreshing.
La verdad es que se podría criticar bastante el uso, excesivo para mí, de químicos en sus elaboración. Más cuando tienen buena cebada inglesa para no tener que echarle azúcar y aditivos. No obstante, lo suplen con un buen marketing, una atractiva lata en negro y plata y un tono tostado, entre ámbar y rojo, que invita a beberla. Es refrescante, es agradable, es ligera, es muy femenina y si tienes opción de pedir cualquier otra cosa en el bar deberías hacerlo. Eso sí, siempre que no haya fútbol.       

Primera jornada de la liga de las cervezas (Hablemos de Eroski)

Como esto no es fútbol, ni hay dinero de por medio, no hubo que esperar a las 01.45 horas para conocer el resultado de la primera jornada de la liga de las cervezas. El estreno de la temporada fue un enfrentamiento directo entre las tres birras que comercializa Eroski bajo su nombre. En concreto: Aurum ibérica, Aurum ibérica Special y Kensels Pilsen Beer. Las dos primeras las producen en un pueblo valenciano, Salem, la otra, eso dicen, en Holanda.

Llega la liga de las cervezas

Este fin de semana llega la liga, la de las cervezas. Tranquilos que aquí no hay socios, ni abonos, ni entrada, ni campos que llenar. Tampoco hay árbitro y por no tener no tenemos ni trofeo. Eso sí, si alguno quiere pagar mi cláusula de rescisión...
Vamos al tema. La idea, el juego de la temporada, es enfrentar birras de un mismo tipo y luego comparar la mejor de cada con otros grupos. Para hacernos una idea, la liga seguirá el modelo americano: temporada regular y luego play off. Quizá un ejemplo lo explique mejor.
La primera jornada, ya está preparada, enfrenta a las tres cervezas que Eroski comercializa bajo sus marcas. Aurum, Aurum Premium y Kensels. No espero nada de ninguna de ellas (y odio que tengan aditivos y estabilizadores y mierda de esa), pero por algún sitio había que arrancar.
Tras una cata ciega, elegiremos una de ellas. Será la que luego se enfrentará, cuando lleguen los emparejamientos directos, contra otra ganadora. Ejemplo, del Carrefour Mercadona, Lidl ... También habrá un grupo para nacionales, otro para importación... Ya veremos. No os he dicho, pero este camponato (no es errata, tiene nivel para ser camponato) tampoco es que tenga reglamento.
Al final del año, además de pasarlo bien, veremos que birras industriales merecen la pena y cuales no. Contaremos con un registro de precios y sabores y, confió en ello, podremos demostrar que hay muchas cervezas baratas, denostadas, que son mejores que una Heineken.
A la liga están invitadas todas los brebajes que encontremos en lata de aluminio. Preferiblemente 33 cl, aunque aceptaremos medio litro.
Pues eso, que espero que os resulte divertido y que aguardéis con impaciencia los resultados de las diferentes catas. Todas ellas sin que sepamos de que marca se trata para que el nombre no influya sobre el resultado.   

Hablemos de Petrás (menuda torrada)

Grande. La hemos topado por casualidad. Hasta la etiqueta es diferente a lo que acostumbra (según internete que todo el mundo sabe que nunca miente). Ha sido verla en la nevera del bar y arrastrar al acompañante a probarlas. Petrás he descubierto que se llama la cerveza. Porque la etiqueta solo dice Torrada o Rossa. He tenido suerte me ha tocado la bruin.
En serio, muy recomendable brebaje que no conocía. Completo y complejo. Equilibrado en el sabor, poco amargo para la oscura (ambas son de doble fermentación), y en el olor: más dulce, pero sin empalagar.
He disfrutado un rato. Ahora, la blond me ha parecido menos especial. Amarga, ligera, fácil. Me quedo con el 8% de la tostada. Tostada de verdad. La que te pillas, la de la birra. Viva la vida.
Si os gusta investigar miráis lo de la etiqueta y me lo contáis. Dice ser belga, pero también dice ser catalana. Sea lo que quiera. Es un cervezón. Mola mucho la copa. Fina, fina.

Hablemos de Negra Modelo (¿seguro que no es Coca-Cola?)

La echas al vaso y parece una Coca-Cola. Oscura, con veteados rojizos, pero transparente. La espuma sube rápido. Burbujea. Coño, esto es un jerol (una lata de cola) de los que te ponen en el bar en vaso cubata con muchos hielos.
Hueles la Negra Modelo y lo primero que piensas es en echar una rodaja de limón. Enseguida desaparece la corona (je,je). ¿Seguros que no es un Coca-Cola?
Tampoco puedo decir que esté mala. No sabe a nada. No huele a nada. No vale nada. ¡Espera! ¿Un toque de regaliz?
5,3% dice la etiqueta. También pone que es cerveza negra especial. Muy negra no es. Especial me pareció el día que la bebí a morro con dos amigos comiendo burritos, pero sentado en casa.... Lo más interesante son los 10 cent que devuelven por el casco. Claro que el viaje a México me va a salir un pico

Hablemos de cerveza industrial ¿merece la pena?

Justo antes de Navidad, se publicó un post titulado Hablemos de la cerveza artesanal ¿merece la pena? En estos meses creo que el panorama ha cambiado bastante.
Arrancábamos entonces diciendo algo así como "he probado tantas artesanales buenas ckmo malas". Había probado pocas. Hoy, la pregunta es otra. ¿He probado alguna industrial que mejore las artesanales? Casi que no.
Vaya por delante que hay cervezas de gran distribución que no cambio por nada como la weissbier. Sin embargo, y con la mejora en el acceso a las artesanas, el tema ahora es si tiene sentido seguir bebiendo esas birras insulsas cuyo único mérito es estar frías. Algo, por otra parte, que debo agradacer a mi nevera y no al fabricante.
Así las cosas, abandonad las marcas. Renegad de Satanas. Ya sé que la Sanmi te crió en sus brazos. A mí también. Si no será la Mahou o cualquier otra. Ha llegado el momento de hacerse mayores.
Todo esto viene a que acabo de comer en la barra de un bar, nada de lujos,y para beber me han dado una Yria primero y una Dougall's después. Puro vicio. Al próximo que me diga que solo tiene Amstel...

Hablemos de Quilmes (no, tío, no)

Las cervezas que conoces porque lucen en el pecho de un equipo de fútbol nunca me han convencido. Es como que intentan disimular sus defectos en la irracional atracción que uno siente por el equipo. Bueno, en general, los que se anuncian en las elásticas deportivas no me dan demasiada confianza. ¿Bankia en las de la Selección de baloncesto?

La argentina Quilmes es una de las bebidas que conocí así. En el pecho de Boca Juniors. Preciosa camiseta. Bonito logo. Incluso la botella, de 35,5 cl. por cierto, tien una pase. Ahora, lo de la birra es otra cosa. Fresca, ligera, sí. Seguramente en los veranos bonaerenses es lo más apetecible, pero mi experiencia dista mucho de ser agradable.

Creo que todo se empezó a torcer al leer en la etiqueta que contiene 'aditivos para cerveza'. ¿Mande? ¿Qué es lo que es eso? Yo soy muy sencillo y me gustan las cosas claras. Agua, cebada, trigo, lúpulo, levadura y para de contar.

De todos modos me lanzé a probar. Cuando la lanzas a la copa es casi transparente. Muy amarilla y con la espuma muy blanca, desde el primer instante empieza a sonar un ligero eco en tu cabeza. "Artificio, artificio!!!!" Uhmmm. Es vivaz, la burbuja, pequeña y fina sube rápido. Sin embargo, casi de inmediato desaparece. Buff.

El primer trago tiene un cierto dulzor cítrico, no hay acidez. Habrá a quien le encante, pero no es mi caso. El segundo sorbo es mejor, suave. Empiezas a notar que refresca y se agradece. Pasa lo mismo que al olerla. La sensación es de que han buscado hacer un determinado producto y lo logran a la perfección. Claro que eso le quita ¿arte?

El regusto final es agradable. Supongo que con mucho calor y muy fría.... 4,9% para un lager que se puede sustituir por un vaso de agua.

Hablemos de Stella Artois

Parafraseando al gran José María García: "Está buena, sí. Es buena, pssss". No seré yo el que le enmiende la plana a unos tipos que llevan produciendo cerveza desde el siglo XIV, pero tampoco nos pasemos. La lager premium que hace ahora está bien para quitar la sed, salir del paso y no tener que meterse una triste Amstel entre pecho y espalda. Sin más. Y eso que durante tiempo fue una de mis cervezas favoritas. Hubo una año, cosas de la universidad, en la que mis gastos semanales se dividían al 50%: seis libras en comida y seis libras en Stella. Sí. Es poco dinero, aunque en mi favor diré que era hace mucho tiempo. Bueno, eso quizá no sea en mi favor.

Vamos a la birra. Como en tantas otras, especialmente en la baja fermentación, cambia bastante de cuando está bien tirada a cuando no. En mi cata casera, la espuma desapareció rápido. En un ratín dejó incluso de cubrir toda el líquido. La vi poca burbuja, poco vivaz. No obstante, refresca mucho. Es amarga y agradable. Completa y sencilla. Con el 5% de alcohol perfecta para el gran mercado. Tampoco me extraña que sus dueños, InBev se hayan hecho los dueños del mundo birrero.

Sin embargo, en el bar mejora. Sobre todo si está bien servida. Como son unos hachas del marketing hasta tienen un vídeo de cómo debe hacerse en la página web oficial de Stella Artois. Nueve pasos. Ojito. Nada de tres como Guinness. Nueve.

Eso sí, este método lo siguen en el vídeo y para de contar. Vete a contarle a un tasquero que haga los nueve pasos. Te manda 'pal' Calvario de una patada en el culo. A nosotros nos gusta pedirla en San Juan de Luz. En la tasca al final de la Gambetta. No les queda así ni de coña.

De todos modos, no nos llevemos a engaño. La Stella es una cerveza por encima de la media. Lager belga fresquita y por camiones. Y sobre todo, es bonita. Amarilla, brillante, transparente. Ya lo dice la publicidad 'She is a thing of beauty'    

Hablemos de Carlsberg (de posiblemente, nada)

Metidos en el verano, parece que apetecen cosas fresquitas. Aunque nosotros estemos la mayoría del tiempo sobre los 15 grados. Sin embargo, será costumbre, el cerebro se aplatana y comienza a disfrutar con las cosas más sencillas. Por ejemplo con una Carlsberg bien helada.

El otro día, puestos a probar de todo, me traje alguna de las populares danesas del súper, La publicidad ya sabemos que no es de fiar, así que desechemos ya el repetido 'posiblemente'. Es un brebaje normalito. Correcto. Amarillo brillante, transparente, de olor agradable y fácil, muy fácil de beber. Y punto. No esperemos más. Como siempre, resaltar la viturd de, al menos, estar mejor que la Hiñesen.

Por cierto, si la holandesa es patrocinador destacado de la Green Capital vitoriana. ¿Quién tomará ese relevo en Copenhague? Posiblemente, sí.

Pero volvamos al tema. Ya que no confiaba en poder sacar nada reseñable de una Carslberg, probé algo nuevo. ¿Y si la servimos en plan finolis? ¿Mejorará?

Pues lo hizo. El mérito es de las copas de vino que usé para tomarme esta lager vivaz de un 5% de alcohol pensada para el gran público. Claro que para hacer eso, mejor un Inedit de Damm, pero qué coño (salvando las distancias) si lo que tienes es sed, la diferencia tampoco es tanta y la Carlsberg te evita los toques cítricos.    

Hablemos de Weissbier sin alcohol (Erdinger y Fanziskaner)

No sé muy bien cómo, el otro día surgió una conversación sobre cervezas de trigo sin alcohol y me picó la curiosidad. Yo siempre he pensado que una 0,0 viene a ser como una primavera sin flores, pero antes de ponerla a parir decidimos que era mejor probar y hablar con conocimiento de causa.

Así que miré un poquillo en las baldas del súper. Las elegidas, las únicas disponibles, eran Erdinger (botellín de 33) y Franziskaner (50 cl).

Ahora es cuando hago un largo silencio, pero en el blog eso no se nota.

En fin que no me he muerto por beberlas y tampoco están tan malas, aunque tampoco es como para repetir. Como sin bastante diferentes, vamos por partes.

La Erdinger no es para nada una alkoholfrei Weissbier. Parece más una ale que lleva trigo. Le falta la frescura de las heffe y dudo bastante de que no muriera la levadura de esta cerveza. Insulsa. De sabor no está mala, pero... La espuma desaparece nada más aparecer. El olor, como en todas las 0,0, mejor ni percibirlo. Y, de sabor, pues qué quieres que te diga. Si se ha terminado el agua, vale.

La Franziskaner está más lograda. Mira que me jodió porque Erdinger es una de mis marcas preferidas. Al menos, la del monje mantiene la apariencia de una cerveza de trigo bávara. Engaña hasta que la bebes. Entonces un fuerte dulzor descubre el timo y te borra la sonrisa de la cara. De todos modos, ninguna de las dos es tan mala como presuponía.

Si no os queda más remedio que optar por ellas no dudéis en congelar el vaso. Es un truco viejo. cuanto más enfrías una cosa, más enmascaras el sabor. No obstante, en este caso merece la pena y hasta se consigue disfrutar ligeramente del brebaje. Algo, por otra parte, que Cruzcampo no consigue ni sirviendo las cañas bajo cero.    

Hablemos de Damm (Ak Damm)

Póngame una Damm, una AK Damm. Suena a agente secreto y la verdad es que esta cerveza es una especia de misterio patrio. La puedes encontrar en casi todas las tiendas, no es cara, está riquísima y la mayoría de la gente no sabe ni qué es. Cosas de la publicidad supongo. Como no tiene una anuncio cañero con cancioncita y escenas de playa. En fin.

La AK Damm es un lager que sigue el método alsaciano. ¿Qué significa eso? Básicamente que está mejor que todas las rubias de baja fermentación que venden en lata. Sí, las que todos conocemos.

Es un poco más oscura que una pils, la espuma es más densa y el sabor está muchísimo mejor equilibrado, con un justo y espectacular amargor final. Y encima refresca.  

Personalmente, el truco está en la calidad con la que se produce y su maduración en bodega. La Kronenbourg, hecha en Estrasburgo, no alcanza este nivel. Y como todo en Alsacia (muy recomendable visitar la zona) logra esa mezcla entre el carácter alemán y el refinamiento francés. Vale, la frase es de la propia promoción de la marca, pero molaba, ¿no? 

Por cierto, AK significa August Kuentzmann (Herr Damm) el fundador de la compañía. La crearon en 2001 como homenaje a los 125 años de la marca. Y con sus 4,8 grados es como para beber hasta reventar.  

Hablemos de Belli Bock (Aktienbrauerei)

No pensaba escribir hoy sobre la Belli Bock de Aktienbrauerei. Tampoco acostumbro a hacerlo de las birras que tomo en bares. Normalmente os cuento algo de una cerveza que abrimos en casa y que bebemos con  un poco más de cuidado, fijándonos en sus detalles. Sin embargo, la caña que nos pusieron el jueves fue tan espectacular que no he podido resistirme.

Dice la etiqueta de esta alemana de baja fermentación y deja subir la temperatura. Escuchas la quietud de los campos de Allgäu e incluso puedes ver una nube cruzando alguna cuna alpina. Es uno de los lugares más bonitos que conozco. La gente lo conoce porque es la región en la que se encuentra el castillo del rey loco, Neuschwanstein.

La copa se llena de oro fundido, alta graduación (6,9%) que tiene el sabor de las campas a las faldas de una montaña bávara. Pues resulta que es verdad. Un trago y te transportas a una tarde de primavera en la que el sol aprieta pero la brisa no tan densa y brillante que realmente parece un metal colado. La espuma es perfecta. Cubre el líquido, no sube demansiado y parece una esponja.

Al beberla sorprende su dulzor. A mí no me gustan especialmente los sabores dulces de la malta. En las belgas, por ejemplo, me resulta desagradable, pero esta es otra cosa. Es el regusto que deja la miel. Y al ser tan densa y alcohólica se refuerza esa sensación. Ahora, no es nada viscosa. Es realmente refrescante.

Así que no hay duda en poner en la parte alta de la tabla a esta cerveza de estilo bock con la que hay que tener mucho cuidado ya que nada más terminarla, ya quieres pedir otra.